味噌ラーメン山岡家

メニュー

こだ
わり

当店の調理方法は、中華鍋でニンニクと挽肉を炒めた後、強火で野菜を一気に炒め、そのまま中華鍋にスープとタレを入れて丼に注ぐ昔ながらの味噌ラーメン調理法。
炒める際に使用する油はラードと香味油をブレンドした手作りの油を使用しています。
また、麺は特注の多加水熟成麺を使用。
気温や湿度で変化する麺の熟成具合いを店舗で徹底管理し熟成を見極めた最良の状態の麺を使用しています。
チャーシューは豚肩ロースを店舗でカットし、煮崩れしないように紐で縛り上げて茹で上げます。
味噌ラーメン山岡家では、1杯ずつ中華鍋で丁寧に調理することにより、出来立て熱々のラーメンを提供しています。

期間限定

期間限定のメニュー

札幌味噌

独自ブレンドの味噌が香る当店メインメニュー

白味噌

マイルドでコクがあり、芳醇な香りが特長

胡麻味噌

胡麻と味噌の絶妙なバランス

辛味噌

辛さと旨さが癖になる

札幌醤油

特製醤油と清湯スープ

ホタテ塩

ホタテの風味が豊かな濃厚塩ラーメン

つけ麺

食べ応えのある太麺に熱々のスープ

サイドメニュー

トッピング

ドリンク

  • 生ビール 580 円(税込)

    生ビール

  • 瓶ビール 580 円(税込)

    瓶ビール

  • ハイボール 450 円(税込)

    ハイボール

セットメニュー